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la mamma st roch montpellier

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La mamma St Roch

Vins

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Vins français


les galinettes IGP Pays d'Hérault

DOMAINE ENCLOS DE LA CROIX


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique
Cépage(s) : Merlot et Caberneet-Sauvignon
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 2 ans.




Accords mets et vins conseillés 


                                 

Description


Terroir : Limono-calcaire


Vinification et élevage : Macération et vinification traditionnelle en cuve. Elevage en cuve sur lies fines.


Dégustation : Robe rouge, reflets violets. Au nez notes de fruits rouges. Une bouche tout en douceur avec des arômes de fraise et de cerise.





La croix aop languedoc

Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 13,5°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Conversion en Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : 70% Grenache, 30% Cinsault
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 5 ans.




Accords mets et vins conseillés 


                              

Description


Terroir : Sols arides et caillouteux. Calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basalte, argilo-gréseux (galets de grès et de quartz), argilo-silicieux (marbre)


Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Passage sur table de tri. Séparée par cépage. Macération de 6 semaines pour les grenaches et 4 semaines pour les cinsaults.


Dégustation : Nez très aromatique sur des fruits rouges. Les tannins sont souples et soyeux, la finale est fruitée et longue.





Pic SAint-Loup AOP

DOMAINE HAUT-LIROU


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) :  80 % Syrah, 20% Grenache
Conservation : A déguster maintenant et dans les 5 ans à venir.




Accords mets et vins conseillés 


                      

Description


Terroir : Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé inférieur (environ 100 millions d'années) du Pic Saint-Loup au cœur de la garrigue, à 250 mètres d'altitude.


Vinification et élevage : Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d'opérations d'extraction et d'homogénéisation : remontages, délestages ou pigeages. Cuvaison d'une durée totale d'un mois. Décuvage et pressurage des marcs. Elevage en cuve inox pendant 8 mois.


Dégustation : Une robe rouge cerise soutenue, aux reflets violines. Un nez mentholé, aux notes de mûre, griotte, cachou et épices douces. Une texture onctueuse, des tanins fondus. Une belle fraîcheur en bouche.




les maros aop terrasses du larzac

DOMAINE CLOS DU SERRES


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14,5°C
Millésime : 2016
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique
Cépage(s) :  60% Grenache, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre et 10% Carignan
Conservation : A déguster maintenant et dans les 5 à 7 ans à venir.




Accords mets et vins conseillés 


                            

Description


Terroir : Schistes (unique dans les Terrasses du Larzac)


Vinification et élevage : Alternance de journées chaudes et nuits fraîches procurant de la fraîcheur aux vins. Elevage en cuve béton préservant la pureté du fruit et la tension.


Dégustation : Fraîcheur et élégance. Le sol de schistes et les nuits froides du plateau apportent tension et complexité aux vieux Grenaches qui donnent au vin une touche "bourguignonne" soyeuse et délicate, soutenue par des épices et la fraise en notes subtiles. Tanins d'une finesse remarquable.




Collines de la moure igp

MAS DE MADAME


Couleur de vin : Rosé
Degré d'alcool : 13°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) :  90% Grenache noir, 10% Muscat petit grain
Conservation : A déguster maintenant et dans les 2 ans à venir.




Accords mets et vins conseillés 


                     

Description


Terroir : Argilo-calcaire


Vinification et élevage : Vendanges à la main, sélection parcellaire. Vinification : macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage sur lies pendant 7 mois.


Dégustation : Une belle robe couleur pétale de rose. Nez fruits exotiques. Bouche fruitée et aromatique avec une fraîcheur en fin de bouche.




L'esprit IGP terre de camargue bouche du rhône

MAS DE REY


Couleur de vin : Rosé
Degré d'alcool : 13°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : 40% Grenache, 30% Caladoc, 30% Cinsault
Conservation : A déguster maintenant et d'ici 2 ans.




Accords mets et vins conseillés 


                        

Description


Terroir : Situé sur un riche terroir harmonieux mélange de sable, de limons, d'argile et de cailloux où la vigne s'enracine en profondeur pour offrir d'élégants vins plein de finesse. Le mistral, ce vent sec généralement accompagné d'un temps sec confère au climat provençal son originalité.


Vinification et élevage : La vinification est obtenue par pressurage direct. L'élevage a lieu en cuve.


Dégustation : Cette cuvée se caractérise par sa robe de couleur pâle qui annonce un nez mêlant harmonieusement la pêche, les fruits rouges et fruits blancs avec des notes d'agrumes. La bouche se montre parfaitement équilibrée, d'une grande finesse, tout en fraîcheur, persistant sur le fruit.




LA VIE EN ROSE AOP COTES DE PROVENCE

CHÂTEAU ROUBINE


Couleur de vin : Rosé
Degré d'alcool : 12,5°C
Millésime : 2020
Type d'Agriculture : Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, Tibouren
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 2 ans.




Accords mets et vins conseillés 


                              

Description


Terroir : Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerrané par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité.


Vinification et élevage : Ce vin provient d'une sélection de parcelle en Côtes de Provence. Vendangé de nuit, la macération pelliculaire s'opère dans le pressoir pendant quelques heures avant fermentation a basse température.


Dégustation : Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras. Persistance aromatique d’une belle longueur. Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée, petits fenouils nouveaux, ou berlingots de Carpentras.





"h" Chardonnay igp pays d'hérault

DOMAINE 20 C. BODIN


Couleur de vin : Blanc
Degré d'alcool : 12,5°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Conservation : A déguster maintenant et dans les 2 ans à venir.




Accords mets et vins conseillés