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La mamma St Roch

Vins

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Vins français


les galinettes IGP Pays d'Hérault

DOMAINE ENCLOS DE LA CROIX


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique
Cépage(s) : Merlot et Caberneet-Sauvignon
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 2 ans.


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Description


Terroir : Limono-calcaire


Vinification et élevage : Macération et vinification traditionnelle en cuve. Elevage en cuve sur lies fines.


Dégustation : Robe rouge, reflets violets. Au nez notes de fruits rouges. Une bouche tout en douceur avec des arômes de fraise et de cerise.





La croix aop languedoc

Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 13,5°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Conversion en Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : 70% Grenache, 30% Cinsault
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 5 ans.


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Description


Terroir : Sols arides et caillouteux. Calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basalte, argilo-gréseux (galets de grès et de quartz), argilo-silicieux (marbre)


Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Passage sur table de tri. Séparée par cépage. Macération de 6 semaines pour les grenaches et 4 semaines pour les cinsaults.


Dégustation : Nez très aromatique sur des fruits rouges. Les tannins sont souples et soyeux, la finale est fruitée et longue.





Pic SAint-Loup AOP

DOMAINE HAUT-LIROU


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) :  80 % Syrah, 20% Grenache
Conservation : A déguster maintenant et dans les 5 ans à venir.


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Description


Terroir : Terrasses situées sur les pentes calcaires du crétacé inférieur (environ 100 millions d'années) du Pic Saint-Loup au cœur de la garrigue, à 250 mètres d'altitude.


Vinification et élevage : Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d'opérations d'extraction et d'homogénéisation : remontages, délestages ou pigeages. Cuvaison d'une durée totale d'un mois. Décuvage et pressurage des marcs. Elevage en cuve inox pendant 8 mois.


Dégustation : Une robe rouge cerise soutenue, aux reflets violines. Un nez mentholé, aux notes de mûre, griotte, cachou et épices douces. Une texture onctueuse, des tanins fondus. Une belle fraîcheur en bouche.




les maros aop terrasses du larzac

DOMAINE CLOS DU SERRES


Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14,5°C
Millésime : 2016
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique
Cépage(s) :  60% Grenache, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre et 10% Carignan
Conservation : A déguster maintenant et dans les 5 à 7 ans à venir.


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Description


Terroir : Schistes (unique dans les Terrasses du Larzac)


Vinification et élevage : Alternance de journées chaudes et nuits fraîches procurant de la fraîcheur aux vins. Elevage en cuve béton préservant la pureté du fruit et la tension.


Dégustation : Fraîcheur et élégance. Le sol de schistes et les nuits froides du plateau apportent tension et complexité aux vieux Grenaches qui donnent au vin une touche "bourguignonne" soyeuse et délicate, soutenue par des épices et la fraise en notes subtiles. Tanins d'une finesse remarquable.




Collines de la moure igp

MAS DE MADAME


Couleur de vin : Rosé
Degré d'alcool : 13°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) :  90% Grenache noir, 10% Muscat petit grain
Conservation : A déguster maintenant et dans les 2 ans à venir.


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Description


Terroir : Argilo-calcaire


Vinification et élevage : Vendanges à la main, sélection parcellaire. Vinification : macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage sur lies pendant 7 mois.


Dégustation : Une belle robe couleur pétale de rose. Nez fruits exotiques. Bouche fruitée et aromatique avec une fraîcheur en fin de bouche.




L'esprit IGP terre de camargue bouche du rhône

MAS DE REY


Couleur de vin : Rosé
Degré d'alcool : 13°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : 40% Grenache, 30% Caladoc, 30% Cinsault
Conservation : A déguster maintenant et d'ici 2 ans.


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Description


Terroir : Situé sur un riche terroir harmonieux mélange de sable, de limons, d'argile et de cailloux où la vigne s'enracine en profondeur pour offrir d'élégants vins plein de finesse. Le mistral, ce vent sec généralement accompagné d'un temps sec confère au climat provençal son originalité.


Vinification et élevage : La vinification est obtenue par pressurage direct. L'élevage a lieu en cuve.


Dégustation : Cette cuvée se caractérise par sa robe de couleur pâle qui annonce un nez mêlant harmonieusement la pêche, les fruits rouges et fruits blancs avec des notes d'agrumes. La bouche se montre parfaitement équilibrée, d'une grande finesse, tout en fraîcheur, persistant sur le fruit.




LA VIE EN ROSE AOP COTES DE PROVENCE

CHÂTEAU ROUBINE


Couleur de vin : Rosé
Degré d'alcool : 12,5°C
Millésime : 2020
Type d'Agriculture : Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, Tibouren
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 2 ans.


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Description


Terroir : Le vignoble de Château Roubine, bordé d’un cirque de pins et de chênes, situé d’un seul tenant au cœur du Var entre Verdon et Méditerrané par son orientation idéale est/ouest, par son sol argilo-calcaire, les conditions privilégiées pour la production de vins de haute qualité.


Vinification et élevage : Ce vin provient d'une sélection de parcelle en Côtes de Provence. Vendangé de nuit, la macération pelliculaire s'opère dans le pressoir pendant quelques heures avant fermentation a basse température.


Dégustation : Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras. Persistance aromatique d’une belle longueur. Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée, petits fenouils nouveaux, ou berlingots de Carpentras.





"h" Chardonnay igp pays d'hérault

DOMAINE 20 C. BODIN


Couleur de vin : Blanc
Degré d'alcool : 12,5°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Conservation : A déguster maintenant et dans les 2 ans à venir.


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Description


Terroir : Côtes de Thongue


Vinification et élevage : Pressurage direct puis vinification à basse température, élevage en cuve inox.


Dégustation : Robe : jaune pâle. Nez : floral, tilleul et fleurs blanches. Bouche : arômes de fruits à chair blanche, gras persistant en finale.





Jean l'effronté igp pays d'oc

DOMAINE MAS D'ARCAY


Couleur de vin : Blanc
Degré d'alcool : 13,5°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) : 100% Viognier
Conservation : A déguster maintenant et dans les 3 à 4 ans à venir.


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Description


Terroir : Marne argilo-calcaire.


Vinification et élevage : Cuve thermorégulée.


Dégustation : Dans une très belle robe jaune pâle, ce vin blanc sec développe un nez aux arômes de fruits exotiques. Bien équilibré en bouche, très floral et très fruité.





LA BOCA LOCA AOP Languedoc

DOMAINE SAINT DAUMARY


Couleur de vin : Blanc
Degré d'alcool : 12°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Agriculture Biologique sans certification
Cépage(s) : 80% Roussanne, 20% de Vermentino
Conservation : A déguster maintenant ou dans les 4/5 ans à venir.


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Description


Terroir : Eboulis argilo-calcaires.


Vinification et élevage : Les vendanges se font manuellement. Les parcelles sont vinifiées séparément, cépage par cépage, dans le but de conserver le reflet du terroir de chaque parcelle. La technique de vinification est traditionnelle : une première macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours est faite, suivi de la fermentation. La méthode d'extraction pratiquée est la pigeage au pied et au pigeou. Afin de conserver l'identité du terroir, aucun ajout exogène n'est fait. L'assemblage des cuvées est fait un à deux mois avant la mise en bouteille.


Dégustation : Son assemblage de Roussanne et Vermentino, élevé en fûts et l'utilisation exclusive de levures indigènes à la fermentation lui confèrent une large palette aromatique et une vivacité surprenante. La bouche est ample, grasse mais très fraîche, sur des notes de fruits blancs et d'agrumes.





SAINT-ANDRé igp côts de gascogne

DOMAINE DE JOY


Couleur de vin : Blanc
Degré d'alcool : 11,5°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Agriculture Raisonnée
Cépage(s) : 100% Gros Manseng
Conservation : A déguster maintenant ou dans les 3 ans à venir.


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Description


Terroir : Plateaux aux sols graveleux limono-silicieux.


Vinification et élevage : Vendanges mécaniques fin octobre. Egrappage, pressurage puis fermentation en cuve avec une maîtrise stricte des températures. Blocage de la fermentation par le froid lorsque l'équilibre alcool/sucre/acidité est atteint. Elevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille. Sucre résiduel : 50 grammes.


Dégustation : Le Saint-André possède une belle robe jaune aux reflets dorés. Le nez est explosif sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue, litchi). En bouche, l'équilibre sucre/acidité est parfait rendant ce vin frais, aérien et gourmand.







vins italiens


nero d'avola sicilia doc

VILLA DEGLI OLMI

Description


Terroir : Sicile.


Vinification et élevage : Pressurage doux du raisin, suivi d'une seconde fermentation en réservoir en acier.


Dégustation : La couleur est rubis intense, avec des parfums violets. Le bouquet est agréable avec des notes de fruits rouges et de fruits d'amande. Le goût est sec, velouté et bien équilibré.








Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 14°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) : Nero d'Avola
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 3 ans.




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Montepulciano DOC

DOMAINE CORTE DEIROVI

Description


Terroir : Région de la Toscane.


Vinification et élevage : Pressurage doux du raisin, suivi d'une seconde fermentation en réservoir en acier.


Dégustation : La couleur est rubis intense. Le bouquet est agréable avec des notes de fruits rouges, mélangé avec de la réglisse et menthe fraîche. Le goût est sec, agréable avec des tanins souples.








Couleur de vin : Rouge
Degré d'alcool : 12,5°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) : Montepulciano
Conservation : A déguster dans les 3 années à venir.




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PINOT GRIGIO DOC FRIULI GRAVE

DOMINI BAGLIO AL SOLE

Description


Terroir : Région Friuli-Venezia Giulia.


Vinification et élevage : Pressurage doux du raisin, suivi d'une seconde fermentation en réservoir en acier.


Dégustation : Belle robe jaune vive. Le bouquet offre une palette aromatique délicate et agréable. Le bouche est vive et bien équilibrée.








Couleur de vin : Blanc
Degré d'alcool : 12,5°C
Millésime : 2018
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) : Pinot Griogio
Conservation : A déguster maintenant jusqu'à 3 ans.




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prosecco doc

DOMAINE VILLA DEGLI OLMI

Description


Terroir : Région Friuli-Venezia Giulia.


Vinification et élevage : Pressurage doux du raisin, suivi d'une seconde fermentation en réservoir en acier.


Dégustation : La couleur est jaune paille pâle avec des nuances de vert. Le bouquet est délicat. En bouche une saveur fruitée et fraîche avec une acidité agréable.








Couleur de vin : Spumante extra dry  vin mousseux
Degré d'alcool : 11°C
Millésime : 2019
Type d'Agriculture : Agriculture Traditionnelle
Cépage(s) : Glera principalement
Conservation : A déguster dans les 3 années à venir.




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LA MAMMA SAINT ROCH
4.5 / 5 basé sur 153 notes et sur 153 avis
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